Consommé von der Gans
mit hausgemachtem Gänseleberknödel
7,50

*****

Paté von der Gänseleber
mit Gelee von der Riesling Auslese,
Zwiebelkonfit und hausgebackenem Brioche
12,50

*****

Feldsalat mit eingelegter Gans „toskanische Art“
mit Pinienkernen, Korinthen und Aceto Balsamico
18,50 / 12,50

*****

Gänsebeuscherl
mit Semmelknödel
18,50 / 13,50

*****

Brust und Keule von der Gans
mit Kartoffelklößen,
Apfelrotkraut und Maronen
19,50 / 25,50

Unsere Rotwein Empfehlungen zur Gans

2017 Côtes du Rhône, Grande Réserve
Grenache, Syrah
Les Dauphins Villages, Rhône, Frankreich Magnum
0,75 l    25,50
1,5 l    48,00

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2009 Château Poujeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Moulis-en-Médoc, Bordeaux, Frankreich
0,75 l.    78,00


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